Зеленчукови шишчета

Така изглеждат останалите 3 парчета от апетитните, направо превъзходни, зеленчукови шишчета сервирани в “Дивака”. Така се пристрастих към тях, че винаги когато ходя в това заведение си ги поръчвам, просто не мога да им устоя. Освен, че са топящи се в устата, допълнителна наслада им допринася заливката от синьо сирене и сметана. Така, че ако отсядате в това заведение не пропускайте да опитате от това предястие, въобще няма да съжалявате.

Като един голям чревоугодник, издирих рецепти за зеленчукови шишчета и сега остава да я изпробвам. Дали ще станат като шишчетата в “Дивака” незнам, но важен е опита. Ето и рецептите за тях:

ПРОДУКТИ

1-2 малки тиквички
1-2 малки сини домата
2-3 домата
2-3 чушки
2-3 глави воден лук
10-15 пресни печурки
1-2 люти чушки
сол
зехтин
сока от половин лимон
1-2 ч.л. горчица
смлян чер пипер
1-2 ч.л. сух бял риган
1 връзка магданоз
1-2 с.л. соев сос
10-15 дървени шишчета за скара
2-3 с.л. зехтин/олио
2-3 скилидки пасиран чесън

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Нарежете на кубчета и кръгчета зеленчуците,осолете отделно само синия домат за 15-20 мин след което го изплакнете. Другите зеленчуци не осолявайте!!! Нанижете ги на шишчетата, намажете с мазнина и запечете на скарата.
Смесете всички подправки без магданоза и пасирайте до получаване на хомогенна смес, залейте с нея шишчетата и поръсете обилно със ситно нарязан магданоз.

 Ето и още един вариант зеленчукови шишчета:

Продукти:

тиквичка
морков
глава целина
дребни гъби
пиперки

За панировката:

1 яйце
1 чаша бяло вино
1/2 ч.ч брашно
1/3 ч.ч пшенично нишесте
куркума,сол

Приготвяне:

В подсолена вода бланшираме нарязаните на кубчета зеленчуци за няколко минути.Веднага охлаждаме със студена вода,за да се прекъсне процеса на варене.Отцеждаме зеленчуците и ги оставяме да изстинат.
Разбиваме на рядка каша жълтъка с виното,брашното,нишестето и подправките.Оставяме да отлежи 10 минути.Отделно разбиваме на сняг белтъка и внимателно го прибавяме към кашата.Потапяме по отделно парченцата зеленчуци в пастата и пържим в маслена баня.Преди сервиране набождаме различни зеленчуци на бамбуково шишче.Сервираме с млечен сос.

Добър апетит!!!

2 Коментари

RSS коментари TrackBack Identifier URI

Вашият коментар

Name (задължително)

Mail (will not be published) (задължително)

Website