Салата от патладжан с мед и горчица

 
Салатата, която опитах снощи в една пицария стана една от любимите ми. Оказа се, че не е трудна за изпълнение и не изисква скъпи продукти.

Необходими продукти за една порция:

1 патладжан – средно голям
50 гр. краве сирене
1 домат
1 ч.л. горчица
2 стръка пресен босилек
1 ч.л. мед
1 ч.л. оцет балсамико
30 мл. зехтин
1/2 малка глава лук
мазнина за пържене
сол (за патладжана)
маслини за украса

Начин на приготвяне:

Патладжана се обелва на ивици и се нарязва на кръгчета дебели 1 см. Посолява се и се оставя настрана да изтече горчивия му сок. Изпържва се в сгорещена мазнина до златисто, оставя се да се отцеди от мазнината върху кухненска хартия. След като изтине подреждаме парчетата патладжан в подходяща чиния, намазват се с приготвения предварително сос (от зехтина, горчицата, меда, балсамикото и половината от босилека нарязан наситно и всичко това се пасира заедно). Върху патладжана се поръсва натрошеното сирене и се посипва с нарязания наситно лук. Върху тях се поставя нарязания на кубчета домат, поръсва се с наситнен босилек и украсява с маслини.

Приятен апетит