Ливанска кухня

Ливан се явява остров на християнството в мюсюлманския свят. За тази държава съм чувал от хора, които са ходили там, че изглежда като страна от Западна Европа - светска, отворена към новото и много красива. Доказателство за това е и миналогодишната новина за това, че е имало дефиле на еротичното бельо в Ливан Чувал съм също, че ливанската кухня се води за най-добрата в арабския свят, а ливанските ресторанти се водят за най-скъпите от другите ресторанти с национална кухня. Би ми било интересно да посетя някой ден тази страна, а още повече да опитам тяхната кухня. Ето кои лесни рецепти си набелязах за изпълнение, особенно подходящи след обилното тъпчене с козунаци, яйца и месо по велекденските празници.

Лека салата с нахут

Продукти: 200 г сирене, 2 домата, 300 г консерва нахут, босилек

Дресинг: 2 с л бял оцет, 2 с л лимонов сок, 1/2 ч л захар, 2 скилидки чесън, 1 с л ситно, нарязан босилек, 1 с л ситно нарязан риган, 180 мл зехтин

Приготвяне:

За дресинга всички продукти се смесват добре. Сиренето се нарязва на кубчета, доматите се измиват и се нарязват на четвъртинки, а нахутът се отцежда и се измива под течаща вода. Сиренето, доматите и нахутът се смесват в купа за салата, след това се заливат се с дресинга и се разбърква добре. При сервирането се поръсва с накъсани листа босилек.

Млечна салата с джоджен
Оригиналната рецепта е от Ливанска кухня и е вариация на познатата у нас „Снежанка“. Вкусът й е много по различен заради кимиона и джоджена.

Продукти:

4 краставици, 450 г кисело мляко, 1/2 връзка джоджен или пресна мента, 1 скилидка пресован чесън, 1/2 ч л смлян кимион, 1 с л лимонов сок

Приготвяне:

Краставиците се нарязва на половинки и с помощта на лъжица се маха семето, след което се нарязва на дребни кубчета.Киселото мляко се поставя в марля и се отцежда.Смесва се с кимиона, ситно нарязан джоджен, пресования чесън и лимоновия сок.Обърква се с краставиците и се оставят за 1 час в хладилник.

В София май няма изцяло ливански ресторант, намерих в интернет само ресторанти със смесена кухня – средиземноморска и ливанска, но и те ще свършат работа. Ето още  рецепти с ливанска кухня.