Архив за 16.01.2008

Аман от некомпетентни консултанти

Наскоро ми подариха карта с 2 gb памет за телефона ми. Продавача от които е купена тази карта при покупката, започнал упорито да твърди и разубеждава, че тази големина на паметта за която е предназначена определената марка телефон, щяла да го затормози и блокира. За телефона ми била подходяща карта от 256 мегабайта или най-много до 512 mb, което звучи смешно при положение, че телефона ми излезе на българския пазар в средата на миналата година и е сравнително нов модел. Освен това, продавачите от магазина, още при покупката на телефона ми казаха, че може да работи с карта до 2 gb, ако тази която върви с комплекта ми се вижда малка. След като ми подариха картата, разпитах в два различни магазина и мненията на консултант продавачите бяха същите, като на първия от които е купена паметта. Проверих в сайта на марката и се оказа, че карта от два гигабайта, безпроблемно може да се сложи в gsm-а и той да работи нормално. Още същия ден тествах паметта, като качвах файлове до 1,90 гб и не забелязах никакво претоварване и блокиране.

Просто се чудя, как са наели на работа в престижни магазини за мобилни апарати, такива некомпетентни консултант-продавачи, които не са запознати с функциите на последните марки телефони и техните консумативи. При това има сайтове и на български в които могат да прочетат информация за тях, директно от първа ръка, демек от официалните сайтове на компаниите.

Бързото сирене

 

Все по-често в магазините ни пробутват или неузряло сирене или сирене с лош дъх. Понякога съм попадал и на неузрял кашкавал, а за сиренето крема да не говорим. Това, че тези два вида млечни продукти не са като едно време – качествени и славещи страната ни го знаем отдавна. Само, че предлагани на пазара под тази форма, тези продукти носят риск за здравето ни, освен това са с влошени вкусови качества.

Неузрялото сирене може да съдържа и вредни микроорганизми, особено ако суровото мляко не е с необходимото качество. Например, ако кравите, от които се взима млякото за производство на сирене са болни, микроорганизмите могат да преминат в човека, чрез консумация на неузряло сирене. Поради това бялото саламурено сирене зрее около 45 дни в солен разтвор (саламура). Ако сиренето е прекалено солено, това означава, че производителя се застрахова срещу патогенни микроорганизми и спестява етапа на зреене или част от него. Едно от заболяванията, което може да се хване от неузряло сирене е бруцелозата. Туберколозата също може да се прихване от неузряло сирене. Тази бактерия е доста устойчива. Тя може да живее 12 дни в неузряло сирене или мляко.

Всички сирена по света се приготвят по еднакъв начин – пастьоризирано мляко се пресича с мая за сирене – получава се сиренена маса, която после се оцежда до определена степен и вече според технологията се заквасва и зрее при определени условия. Маята за сирене се произвежда синтетично – това е един ензим, наречен Ренин( извличан преди това от агнешки стомахчета – сирище), който е „отговорен“за коагулацията на белтъците на млякото – за казеина; другият белтък, който остава в суроватката се коагулира чрез загряване – Извара. След това сиренената маса се заквасва с различни млечнокисели бактерии и плесени, които водят до специфичните за даден вид сирене цвят, консистенция, вкус и аромат.

Българското бяло саламурено сирене се заквасва с Лактобацила български (LB) – това му дава специфичния вкус, аромат и лом( като се среже буцата). Ферментацията за разлика от българското кисело мляко протича при температура около 10 градуса Целзий – т.е. доста бавно и плавно – целта е да не се образуват мехурчета въгледвуокис в буцата и да стои „гъбесто“. Затова трябва да отлежава минимум 45 денонощия, а най-добре – 60.Няма значение какво е млякото – просто се получават различни по цвят и аромат сирена. Киселичкият вкус е „дело“ на LB.Като този вкус и аромат гърците не могат да ги докарат на тяхната Фета, пък и никой друг, който не заквасва с LB. Съдържанието на мазнини е 50% за овчето и 47% за кравето на база сухо вещество.

Евтините сирена и кашкавали са некачествени. Сиренето се пресича с лимонтузу и така става с високо водно съдържание. Затова нормално сирене под 4,00 лв./кг е просто пресована извара. Кашкавалът се изкарва още на третия – четвъртия ден с високо водно съдържание и както и при сиренето, и при него се печели от теглото. Потребителите е най-добре да се ориентират за качествената продукция най-вече по цената на млечните продукти, защото понякога външният им вид лъже.


ЛЮБИМА МИСЪЛ:

Не е самотен този който си няма никого, самотен е този който не знае да обича!
януари 2008
M T W T F S S
« Дек   Февр »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Creative Commons License
Произведението произведение ползва условията на Криейтив Комънс договор. Photobucket Tyxo.bg counter Блогосфера
Wikipedia
Locations of visitors to this page Site Meter website counter

Blog Stats

  • 1,310,907 hits

Flickr Photos

Toulouse Sunset

Още снимки

ЛЮБИМА МИСЪЛ:

Не е самотен този който си няма никого, самотен е този който не знае да обича!

%d bloggers like this: